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2006年5月23日 (火)

プレーンベーグル

20060523_

またまたプレーンベーグル。今回は違うレシピで作ってみたのだが、穴がふさがる(T_T)中身も思ったよりふわふわなカンジで納得いかず。これって、ばたばたしてて、発酵時間を長くとりすぎてしまったのが原因??暫くこのレシピでの試作が続きそうである。

夕飯を作っている時、あちがコンロをいじるので怒ったところ、大泣きしながら「パパ~っ!」…どんどんパパっ子になってゆく(-_-;)

<memo>
強力粉:北海道産強力粉 ハルユタカ
インスタントドライイースト

温度:22度
湿度:50%
粉温度:23度
仕込み水温度:23度
捏上温度:27度
捏:10min
1次発酵:-
成型:ベーグル
2次発酵:(オーブン機能 30℃)20min
湯:20秒×2
焼成温度:190℃
焼成時間:10min

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コメント

お、おいしそう。(コッソリ)

投稿: 母tomo | 2006年5月24日 (水) 11:50

コメント見て爆笑しちゃったよ~(笑)
コッソリコッソリねっ(^▽^)♪
ブログのマユちゃんのお誕生日シリーズ(?)、みたよ~☆
面白かった&かわいかったわっ☆☆
確かに最近のマユちゃんはあちより成長してるような気が…
あちがのんびり屋なんだろうねぇぇぇ(^_^;)

投稿: みゅう | 2006年5月24日 (水) 16:59

たはは(笑)
時間帯的に、コッソリ気分で(笑)
てか、仕事しろって・・・^^:
いや~!やっぱりあちちゃんはお姉ちゃんだよ!
最近、物を指差して「あ、あ」って言うようになったの!
これ、あちちゃんがやってたなぁ~って思って。
あちちゃんの後を追いながら成長してるマユです。
来月から母屋と夕飯別になりそう!
慣れてきたら一緒にご飯食べしましょ~!

投稿: 母tomo | 2006年5月24日 (水) 22:20

とうとう食卓が別れるのね~っ!
是非夕飯食べに来て~っ☆って、たいしたもの作れないけど(^_^)ゞ
この間、マユちゃんはバイバイってしたのに、あちはバイバイを返せず…(-_-)
保育園で毎日刺激を受けるだろうから、成長も早いのでは、と思ってさ。
家でのほほんとしてていいのかしら、とか考えてしまったよ。
最近「こっ、こっ(これこれ)」と言うようになったよ♪
しかし「ママ」は言わない……(T_T)ナゼ??

投稿: みゅう | 2006年5月24日 (水) 22:52

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